1- الأسماك الدهنية:
تحتوي الأسماك الدهنية مثل السلمون، السردين، التونة، والماكريل على الأحماض الدهنية “أوميجا 3″، التي يمكن الحصول عليها أيضًا من المكملات الغذائية، مثل مكملات زيت السمك وزيت بذرة الكتان وبذور الشيا، وتعمل “أوميجا 3” على مكافحة الالتهابات؛ وخاصة التهابات المفاصل.
2- الزيوت:
هناك بعض أنواع الزيوت التى تقلل من الالتهابات بالإضافة إلى زيت السمك مثل زيت الزيتون البكر، الذي يحتوي على مادة (Oleocanthal) التى تقلل نسبة الكوليسترول وتخفض الالتهاب.
3- منتجات الألبان:
الحليب والزبادي وأنواع الجبن المختلفة تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وفيتامين د التى تزيد من قوة العظام، وتقلل الأعراض المؤلمة والالتهابات.
4- الخضروات الورقية الداكنة:
تعتبر خضروات الكرنب، والسبانخ، والسلق، من الخضروات الداكنة الغنية بفيتامين د، ومضادات الأكسدة الطبيعية، ما يعزز من عمل الجهاز المناعي ومقاومة العدوى والالتهابات.
5- البروكلي:
يحتوي على مادة تسمى (Sulforaphane) التى أثبت العلماء أنها تبطىء من تقدم هشاشة العظام، بالإضافة إلى أنه غني بفيتاميني C, K والكالسيوم.
6- الشاي الأخضر:
يحتوي على مستويات عالية من مادة “البوليفينول” المضادة للأكسدة، التى تقاوم أي التهاب موجود في الجسم، وخاصة التهابات المفاصل.
7- الثوم:
من المعروف قديمًا قدرة الثوم على الحد من الالتهابات، حيث يحتوي على مركب يسمى (diallyl disulfide) يقلل أيضًا من التهاب الغضاريف.
8- المكسرات:
مفيدة لصحة القلب، لأنها تقلل الكوليسترول وتعمل كمضاد للأكسدة، وتحتوي على الزنك والكالسيوم والماغنيسيوم وفيتامين E، كما أنها تحتوي على حمض “ألفا لينولينيك”، الذي يعزز من قدرة الجهاز المناعي.
أطعمة ينصح بتجنبها:
هناك 3 أنواع من الطعام يجب تجنبها لمرضى التهاب المفاصل، حيث تزيد تلك الأطعمة من الأعراض والآلام الناتجة عن الالتهاب وهي:
1- السكر:
تزيد السكريات المعالجة من إفراز مادة السيتوكينات المناعية التى تفرز في حالة الالتهاب، أما السكريات الموجودة في المشروبات المحلاة فهي تزيد من التهاب المفاصل.
2- الدهون المشبعة:
تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، وتزيد وزن الجسم، فتضغط بشكل ملحوظ على المفاصل التى تكون مصابة بالفعل بالتهاب.
3- الكربوهيدرات المكررة:
تتواجد في الخبز الأبيض، والأرز الأبيض والشيبسي، وتحفز الالتهابات الموجودة في الجسم عمومًا. ;
